Spotlight

Κατάστημα τυριών Fromagerie d'Austerlitz

Για το Fromagerie d'Austerlitz στη Λυών της Γαλλίας, ο διευθυντής Jérémy Richard χρειαζόταν μια προσαρμοσμένη, εξαιρετικά ευέλικτη λύση ζύγισης για τον πάγκο τυριών. Ο εξοπλισμός έπρεπε να προσαρμόζεται εύκολα στις νέες συνθήκες μετά την ανακαίνιση του καταστήματος. Με τον αρθρωτό σχεδιασμό της, η ζυγαριά K-Class Flex PC ήταν η τέλεια λύση.

Αρχική σελίδα
Εμπειρία
Κατάστημα τυριών Fromagerie d'Austerlitz

ταν ο Jérémy Richard αγοράζει τυρί, η σωστή ποικιλία πρέπει να είναι διαθέσιμη για όλους τους πελάτες της μπουτίκ του. Ο διευθυντής της Fromagerie d'Austerlitz στη Λυών δεσμεύεται προσωπικά να παρέχει εξειδικευμένες συμβουλές και να ακούει και να ικανοποιεί τις ανάγκες των πελατών του. Προμηθεύεται τα υψηλής ποιότητας προϊόντα του από περιφερειακούς και ξένους χονδρέμπορους, affineurs και αγρότες. Είτε πρόκειται για σκληρό ή μαλακό τυρί, είτε για τυρί από νωπό ή παστεριωμένο γάλα, είτε για τυρί με μπλε μούχλα ή τρούφα, δοκιμάζει προσωπικά κάθε ποικιλία για την ποιότητά της. Η παρουσίαση πρέπει επίσης να είναι σωστή. Καλλιτεχνικά τοποθετημένα, τα τυριά της Fromagerie d'Austerlitz αποτελούν απόλαυση όχι μόνο στο κατάστημα, αλλά και σε εορταστικές περιστάσεις, όπου δημιουργούνται περίτεχνες πιατέλες τυριών. Όλα αυτά απαιτούν ένα σύστημα ζύγισης στο οποίο η ομάδα πωλήσεων μπορεί να βασίζεται ανά πάσα στιγμή.

Εκτεταμένη εμπειρία με την Bizerba

Όταν ο Jérémy Richard ανέλαβε την επιχείρηση από τον προκάτοχό του Didier Galland τον Απρίλιο του 2020, το ερώτημα του καλύτερου συνεργάτη για τον τεχνικό εξοπλισμό του απαντήθηκε γρήγορα. Ο Jérémy είναι τυροκόμος εδώ και δέκα χρόνια και έχει αποκτήσει μεγάλη εμπειρία με τις ζυγαριές Bizerba κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Αν και τα μοντέλα έχουν αλλάξει, κάθε ζυγαριά ανταποκρινόταν πάντα στις ανάγκες του. Ο Jérémy είχε επίσης ευχάριστες αναμνήσεις από την υψηλή ποιότητα των προϊόντων Bizerba και τη γρήγορη και αξιόπιστη εξυπηρέτηση της εταιρείας. Και έτσι ζήτησε τη συμβουλή του εμπορικού αντιπροσώπου Christophe Bessodes από την ομάδα μικρών λιανικών πωλήσεων της Bizerba.

Αρθρωτό σύστημα ζύγισης ως η τέλεια λύση

Οι απαιτήσεις για τη σωστή λύση ζύγισης δεν ήταν συνηθισμένες. Ο Jérémy χρειαζόταν εξοπλισμό που θα μπορούσε να ενσωματωθεί τέλεια στον πάγκο του, αλλά το σύστημα έπρεπε επίσης να είναι αρθρωτό. Αυτό συμβαίνει επειδή ο Jérémy σχεδιάζει να αναδιαμορφώσει τη νέα του μπουτίκ τυριών και θέλει οι ζυγαριές του να μπορούν να προσαρμόζονται στις αλλαγές. Η τεχνική ομάδα της Bizerba έλυσε με επιτυχία αυτό το έργο. Οι περιστρεφόμενες οθόνες 12" των ζυγών K-Class Flex PC - ο Jérémy έχει ύψος 1,90 μ. και ένας από τους υπαλλήλους του έχει ύψος 1,60 μ. - προσαρτήθηκαν στις προθήκες και οι ζυγαριές τοποθετήθηκαν στον πάγκο, με μεγάλη προσοχή ώστε τα καλώδια να τοποθετηθούν δυσδιάκριτα. Στο τέλος, όλα έγιναν προς ικανοποίηση του Jérémy Richard. Ας αρχίσει η ανακαίνιση!

Fromagerie d‘Austerlitz

Από τον Απρίλιο του 2024, ο Jérémy Richard λειτουργεί το Fromagerie d'Austerlitz στο λόφο La Croix-Rousse της ομώνυμης περιοχής της Λυών, προσφέροντας μια ευρεία γκάμα τοπικών και ξένων τυριών υψηλής ποιότητας για όλα τα γούστα. Στόχος του είναι να εξελίξει την επιχείρηση σε μια μπουτίκ τυριών που να είναι ταυτόχρονα παραδοσιακή και σύγχρονη. Ο Jérémy Richard προμηθεύεται τα τυριά του από επιλεγμένους χονδρέμπορους, συγγενείς και αγρότες.

Τυροκομείο με περιφερειακή πελατειακή βάση
1 υποκατάστημα με 5 υπαλλήλους
Περίπου 200 προμηθευτές στο χαρτοφυλάκιο
La Croix-Rousse, Lyon, Γαλλία

Περισσότερες πληροφορίες

Fromagerie d'Austerlitz στο Facebook

Όποτε χρειαζόμαστε την Bizerba, είτε πρόκειται για υλικό είτε για υποστήριξη, οι υπάλληλοι είναι εκεί για εμάς αμέσως. Με βάση την εμπειρία μου, μπορώ να συστήσω ολόψυχα την Bizerba.”

Jérémy Richard

Διευθύνων Σύμβουλος Fromagerie d'Austerlitz

Εξαρτήματα