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La Fromagerie d'Austerlitz

Jérémy Richard, propietario de la Fromagerie d'Austerlitz en Lyon, buscaba una balanza modular de mostrador para quesos, a medida, flexible y ergonómica, que encajara perfectamente con su mostrador refrigerado recientemente renovado. La balanza K-Class Flex PC de Bizerba, con su diseño modular para mostradores frescos y su funcionalidad intuitiva, demostró ser la solución de pesaje ideal para las tiendas especializadas en productos frescos.
  • Experiencia
C
uando Jérémy Richard selecciona sus quesos, cada referencia de producto debe identificarse con precisión para satisfacer las variadas expectativas de sus clientes. Como propietario de la Fromagerie d'Austerlitz de Lyon, se compromete a ofrecer un asesoramiento experto y personalizado y a crear una experiencia de calidad para el cliente. Se abastece de mayoristas, maduradores y productores regionales e internacionales, lo que garantiza una rigurosa selección de quesos artesanos, ya sean duros o blandos, crudos o pasteurizados, azules o trufados. Cada producto se cata y aprueba antes de ser ofrecido. Artísticamente dispuestos, los quesos de la Fromagerie d'Austerlitz son una delicia no sólo en la tienda, sino también en ocasiones festivas, cuando se crean tablas de quesos a medida. Esta exigencia de calidad y de buen servicio requiere un sistema de pesaje fiable y preciso, capaz de seguir el ritmo diario de la quesería y de garantizar una trazabilidad sin fallos.

Amplia experiencia con Bizerba

Cuando Jérémy Richard tomó las riendas de la quesería de su predecesor Didier Galland en abril de 2020, la pregunta sobre el mejor socio para su equipamiento quedó rápidamente resuelta. Jérémy conocía las soluciones Bizerba desde hacía más de 10 años. Siendo ya un usuario convencido, se dirigió naturalmente a Christophe Bessodes, Small Retail Sales Manager de Bizerba Francia, para que le ayudara en su nuevo proyecto.

El sistema de pesaje modular, la solución perfecta

La necesidad estaba clara:

  • Equipos personalizables para adaptarse al mostrador de frescos
  • Balanzas modulares listas para futuras renovaciones
  • Ergonomía adaptada a un equipo de alturas variables (de 1,60 m a 1,90 m)

El equipo técnico de Bizerba propuso un sistema a medida con la báscula mudular K-Class Flex PC:

  • Pantallas táctiles pivotantes de 12 pulgadas para adaptarse a cada operador
  • Montaje discreto en el mostrador, con una gestión cuidadosa del cableado
  • Experiencia de usuario sin fisuras, desde el pesaje hasta el etiquetado

Resultados: sencillez, eficacia y comodidad de trabajo son las consignas del equipo de la Fromagerie d'Austerlitz. El sistema de pesaje garantiza la conformidad y la rapidez en la venta de productos por peso, al tiempo que ahorra tiempo al equipo en el día a día. Laestética del punto de venta se preserva gracias a una solución discreta y elegante. Por último, los equipos elegidos son evolutivos, diseñados para adaptarse a las necesidades futuras y durar en el tiempo.

Fromagerie d‘Austerlitz
Desde abril de 2024, Jérémy Richard dirige la Fromagerie d'Austerlitz, en la colina de la Croix-Rousse, en el distrito lionés del mismo nombre, y ofrece una amplia gama de quesos regionales y extranjeros de calidad para todos los gustos. Su objetivo es hacer de su negocio una quesería a la vez tradicional y moderna. Jérémy Richard se abastece de mayoristas, maduradores y ganaderos seleccionados.
  • Quesería con clientela regional
  • 1 quesería con 5 empleados
  • Alrededor de 200 proveedores
  • La Croix-Rousse, Lyon, Francia
Mas información
Siempre que necesitamos a Bizerba, ya sea para equipos o asistencia, el personal está a nuestra disposición de inmediato. Basándome en mi experiencia, puedo recomendar Bizerba sin reservas.“
Jérémy Richard
Propietario Fromagerie d'Austerlitz
Componentes

La solución para Fromagerie d'Austerlitz

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