Rozhovor

Samoobslužné pokladny
a self-scanning: Technologie,
které mění nakupování

Rozhovor s Maximilianem Astem, manažerem
pro rozvoj obchodu ve společnosti Bizerba
Samoobslužné systémy hrají v potravinářském maloobchodě stále větší roli.
Co ale v praxi znamenají pojmy jako samoobslužná pokladna a self-scanning a jaké výhody přinášejí obchodníkům? O aktuálním vývoji, klíčových technologiích i budoucích trendech jsme si povídali s Maximilianem Astem.
Text a foto: Bizerba
  • Zkušenosti
1
Maximiliane, začněme
od začátku: Co jsou to samoobslužné pokladny
a self-scanning?
Maximilian Ast |

Samoobslužné pokladny jsou pokladní stanoviště, u kterých si zákazníci sami skenují, váží a platí svůj nákup. Výrazně tak zrychlují proces a snižují potřebu obsluhy u pokladny. Samoobslužné skenování jde ještě o krok dál – zákazníci při nakupování používají ruční skenery nebo své chytré telefony a položky si skenují přímo do nákupního košíku. Na konci pak jednoduše zaplatí. Tento přístup jim poskytuje větší kontrolu při nákupu, přehled i pohodlí během celého nákupu.

2
Proč se tyto systémy prosazují v maloobchodě
s potravinami?
Maxmilian |

Obchodníci chtějí zvýšovat svou efektivitu a snižovat náklady. Tyto systémy pomáhají urychlit proces odbavení a uvolnit zaměstnance, aby se mohli soustředit na ty oblasti, kde jsou skutečně potřeba, například na služby zákazníkům. Například v USA vzrostlo využívání samoobslužných pokladen na 44 %. V Německu je tento podíl stále výrazně nižší - 18 %. Je to dáno především kulturními preferencemi a odlišným uspořádáním prodejen. Trend v Německu však zjevně směřuje stejným směrem.

3
Jaké jsou nejdůležitější spotřebitelské trendy, které jsou hnací silou této změny?
Maxmilian |

Lidé chtějí rychlejší a flexibilnější možnosti, a to i při nakupování. Po pandemii mnozí dávají přednost bezkontaktním řešením. Obchodníci zároveň propojují mobilní skenování s věrnostními programy pro zákazníky, digitálními kupóny a personalizovanými nabídkami. Zejména pro mladší zákazníky jsou tyto typy digitálních služeb určitým standartem.

4
Jedním z problémů samoobslužných systémů jsou častější pokusy
o krádeže. Problém bezpečnosti. Jak se s tím vypořádává společnost Bizerba?
Maxmilian |

To je dobrá a podtatná otázka. Výzkumy ukazují, že u samoobslužných pokladen mohou být ztráty mnohem vyšší, pokud chybí správná bezpečnostní opatření.
Tady pomáhá náš systém Supersmart – využívá umělou inteligenci a analýzu dat k odhalení i drobných chyb na základě hmotnosti. S každou platbou se navíc sám učí a zlepšuje. Dalším takovým zařízením je TableSmart. Ten jde ještě dál – kontroluje každou položku a nabízí více možností, jak zaplatit.
Dohromady tyto systémy snižují riziko krádeží a zároveň dávají obchodníkům užitečná data pro inventuru a plánování.

5
Jaké konkrétní výhody to přináší obchodům?
Maxmilian |

Supersmart dokáže zpracovat pokladní transakce až třikrát rychleji než běžné systémy. Maloobchodníci tak mohou využít své zaměstnance k jiným úkolům. To je velmi důležité, protože najít kvalifikované pracovníky je dnes čím dál těžší. Tyto systémy také sbírají podrobné informace, které pomáhají lépe řídit zásoby nebo plánovat reklamy. Pro zákazníky je pak nákup rychlý a pohodlný, což zvyšuje šanci, že se vrátí.

6
Kam tato technologie směřuje?
Maxmilian |

Pozorujeme, že se stále častěji objevují hybridní systémy, které kombinují samoobsluhu s pomocí zaměstnanců tam, kde je potřeba. V USA se očekává, že se tyto systémy budou stále více používat. V Evropě pomohou lepší ovládací prvky a chytřejší způsoby, jak zabránit podvodům a krádežím.
Největší potenciál ale vidíme v umělé inteligenci, která nejen reaguje na problémy, ale dokáže je také předvídat – například ztrátu zboží nebo změny v chování zákazníků. Obchody, které tuto výhodu využijí, budou mít náskok před konkurencí.

7
Poslední otázka: Co je podle Vás pro realizaci moderního obchodu nejdůležitější?
Maxmilian |

Samoobsluha není jen o technologii. Jde o vytvoření nákupního zážitku tak, aby byl nákup lepší pro zákazníky i pro obchody. Když se samoobsluha správně kombinuje s pomocí lidí, může pomoci obchodům pracovat lépe a růst.

Chcete se dozvědět více?