Case study

Automatisering van de vleesverwerking bij Fumagalli

Premium vleeswarenfabrikant Fumagalli verbetert de efficiëntie en duurzaamheid met een innovatieve automatiseringsoplossing

Home
Experience
Automatisering van de vleesverwerking bij Fumagalli

inds 1920 staat het Italiaanse bedrijf Fumagalli bekend om zijn hoogwaardige en duurzaam geproduceerde vleeswaren, waaronder ham, spek en worst. Het familiebedrijf zet zich in voor duurzame en ethische praktijken "van boer tot bord", van veehouderij en productie tot verpakking. Om aan de groeiende vraag en de veranderende markteisen te kunnen voldoen, wou Fumagalli zijn productiecapaciteit uitbreiden. Met als doel: processen stroomlijnen, nieuwe verpakkingsopties integreren en de productportfolio diversifiëren om zo aan de behoeften van de markt te voldoen.

Waarden behouden door automatisering

Om concurrentieel te blijven in de snel evoluerende voedingsindustrie moeten bedrijven hun productieprocessen voortdurend innoveren. Fumagalli Industria Alimentari Spa, een historische naam in premium vleeswaren, wou zijn automatisering en verpakkingsoplossingen verbeteren om zo aan de stijgende marktvraag te kunnen voldoen. In samenwerking met Bizerba heeft het bedrijf met succes een volledig geautomatiseerde productielijn geïntegreerd, die operationele efficiëntie en productkwaliteit van topniveau garandeert – trouw aan het motto: Onze producten weerspiegelen onze waarden.

Superieure kwaliteitscontrole en efficiëntie

De nieuwe productielijn beschikt over een volledig geautomatiseerd proces voor wat betreft de metaaldetectie, controleweging en etikettering. De geavanceerde oplossing van Bizerba garandeert de superieure kwaliteitscontrole en operationele efficiëntie, terwijl het bedrijf zich verder blijft inzetten voor duurzaamheid.

Het bedrijf

Fumagalli Industria Alimentari S.p.A.

Fumagalli Industria Alimentari Spa werd opgericht in 1920 in Meda, Noord-Italië, en begon als een kleine gastronomische familieonderneming. In de loop der decennia ontwikkelde het zich tot een volledig geïntegreerd vleesverwerkend bedrijf, dat zich richt op vleeswaren, spek en andere vleesproducten van hoge kwaliteit. Met zijn sterke betrokkenheid bij dierenwelzijn en duurzaamheid heeft Fumagalli zich gevestigd als een internationaal erkende premium producent. Het bedrijf is wereldwijd actief en exporteert 70% van zijn productie naar markten zoals Japan, Brazilië, Canada en Korea. Het bedrijf, dat inmiddels wordt geleid door de vierde generatie binnen de familie, bouwt voort op innovatie en kwaliteit om zijn positie als toonaangevende speler in het premiumsegment te versterken.

Opgericht in het jaar: 1920
Hoofdkantoor: Tavernerio, Italië
Exportaandeel: 70%
Export naar: Europa, Azië, Noord-Amerika, Zuid-Amerika
Productfocus: eersteklas vleeswaren, waaronder biologische vleeswaren en vleeswaren met een dierenwelzijnscertificaat

Meer informatie

fumagallisalumi.it/nl

Wie een volledig geautomatiseerde lijn wil realiseren, kan bij Bizerba rekenen op een totaaloplossing“

Andrea Fumagalli

Directeur Operations bij Fumagalli Industria Alimentari S.p.A.

Uitdaging

Hoe blijft u relevant in een snel evoluerende markt?

Toen de marktvraag verschoof naar innovatieve verpakkingsoplossingen, verhoogde procesefficiëntie en een breder productaanbod, erkende Fumagalli de noodzaak om zijn activiteiten te moderniseren. De uitbreiding van de fabriek in Tavernerio bood een uitgelezen kans om geavanceerde automatiseringstechnologieën te integreren. Eerder had het bedrijf al succesvol samengewerkt met Bizerba en ging daarom opnieuw op zoek naar een partner die een volledig geïntegreerde en uiterst betrouwbare oplossing kon bieden, afgestemd op hun specifieke behoeften.

Oplossing

Bizerba bevestigde opnieuw zijn rol als voorkeursleverancier en leverde een geavanceerde automatiseringsoplossing waarin een metaaldetector, checkweger en etiketteersysteem naadloos zijn geïntegreerd. Deze geïntegreerde aanpak verhoogt zowel de operationele efficiëntie als de nauwkeurigheid van de kwaliteitscontrole.

Ideaal voor een divers productportfolio

Daarnaast werd de BRAIN2-software van Bizerba geüpdatet om een optimale connectiviteit met het Manufacturing Execution System (MES) van Fumagalli te garanderen. Dit draagt bij aan een verdere optimalisatie van het volledige automatiseringsproces. De nieuwe productielijn is specifiek ontworpen voor hoogwaardige gekookte producten in voorgevormde trays, waaronder de lijnen Bio, Animal Welfare en Black Pig.

Voordelen

Het nieuwe automatiseringssysteem levert Fumagalli een aantoonbare economische meerwaarde op. De hernieuwde samenwerking met Bizerba onderstreept het engagement van het bedrijf voor innovatie, kwaliteit en duurzaamheid. Door het implementeren van geavanceerde automatiseringsoplossingen heeft Fumagalli zijn positie als marktleider in het premiumsegment van vleeswaren verder versterkt. Tegelijkertijd blijft het trouw aan zijn traditie en kernwaarden, terwijl het inspeelt op de veranderende marktvraag.

Efficiëntie en kwaliteitsborging naar een hoger niveau

Dankzij de oplossingen van Bizerba realiseerde Fumagalli een aanzienlijke toename in efficiëntie en kwaliteitscontrole. Het volledig geautomatiseerde proces reduceert manuele handelingen, verhoogt de productiesnelheid en waarborgt constante kwaliteitsnormen. De integratie van metaaldetectie- en checkwegersystemen garandeert een betrouwbare kwaliteitscontrole en naleving van de voedselveiligheidsvoorschriften.

Belangrijke bijkomende voordelen

Naadloze software-integratie: De geüpdatete BRAIN2-software zorgt voor maximale connectiviteit met het Manufacturing Execution System (MES) van Fumagalli, wat een vlot en efficiënt productieproces ondersteunt.
Duurzaamheidsengagement: De nieuwe technologieën sluiten naadloos aan bij Fumagalli’s inzet voor ethische en duurzame productiepraktijken.
Versterkte marktpositie: Dankzij een gediversifieerd productportfolio is Fumagalli uitstekend gepositioneerd voor verdere groei op internationale markten.

Laten we tellen

productreeksen

0 %

italiaanse producten

opgericht

0 %

exportaandeel

„Onze keuze voor Bizerba is gebaseerd op hun bewezen reputatie op het vlak van kwaliteit en betrouwbaarheid. Deze investering vormt een strategische stap in onze uitbreiding, waarmee we onze leidende positie in een competitieve markt kunnen versterken, terwijl we trouw blijven aan onze kernwaarden: duurzaamheid en uitmuntendheid.“

Andrea Fumagalli

Directeur Operations bij Fumagalli Industria Alimentari S.p.A.

„Fumagalli werkt met verse, hoogwaardige voedingsmiddelen die een zorgvuldige behandeling vereisen. Voor dit type producten is het essentieel dat ze snel worden verwerkt en efficiënt op de markt worden gebracht, met transparante productiegegevens en een vlotte traceerbaarheid.“

Simone Geoni

Verkoopindustrie bij Bizerba Italië