Case Study

Modernisierung der Wägetechnik und Optimierung der Abläufe im Vorbereitungsraum bei E.Leclerc Trélissac

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Modernisierung der Wägetechnik und Optimierung der Abläufe im Vorbereitungsraum bei E.Leclerc Trélissac

.Leclerc Trélissac in Frankreich setzt seit seiner Eröffnung Anfang der 90er Jahre auf Bizerba Lösungen, um die Arbeit im Vorbereitungsraum und in den traditionellen Frischebereichen zu unterstützen. Angesichts veralteter Geräte begann die Leitung mit einer schrittweisen Erneuerung der Waagen und später der automatischen Etikettierung. Gleichzeitig führten Herausforderungen im Zusammenhang mit Arbeitsbelastungen und Ergonomie dazu, dass sich das Team für die Bizerba Schneidtechnologie interessierte – was den Weg für eine umfassende und konsistente Modernisierung der Arbeitsmittel ebnete.

Unternehmen

E.Leclerc

E.Leclerc gehört zu den führenden Einzelhandelsgenossenschaften Frankreichs. Die 1949 von Édouard Leclerc gegründete Gruppe hat ihren Hauptsitz in Ivry-sur-Seine und betreibt mehr als 700 Hypermärkte und Supermärkte in Frankreich sowie zahlreiche weitere Filialen in Europa. Die Philosophie von E.Leclerc ist es, qualitativ hochwertige Produkte für alle zu fairen Preisen zugänglich zu machen. Darüber hinaus engagiert sich E.Leclerc stark für französische Landwirtschaft, lokale Produzenten und Nachhaltigkeitsinitiativen zur Reduzierung von Verpackung und CO2-Emissionen.

Gegründet: 1949
Mitarbeitende: 144.000
Hauptsitz: Ivry-sur-Seine, Frankreich
Filialen: Über 700

Mehr Infos

www.e.leclerc/

Herausforderung

Vom traditionellen System zu einem effizienteren Frischebereich

Historisch war der Markt in all seinen traditionellen Abteilungen mit Waagen mit physischen Tasten ausgestattet, was mehrere Herausforderungen mit sich brachte: eingeschränkte Ergonomie, mangelnde Intuitivität für neue Mitarbeitende, erhöhter Wartungsaufwand und eine uneinheitliche Geräteausstattung zwischen den Abteilungen.

Im Jahr 2023 äusserte die Marktleitung den Wunsch, die Waagen schrittweise zu modernisieren, um den Teams leistungsfähigere, leichter zu bedienende Geräte zu bieten, die besser zu den sich wandelnden Anforderungen passen.

Die erste Herausforderung betraf die Metzgerabteilung, in der die bishrerigen Waagen ihre Grenzen in Bezug auf Geschwindigkeit und Bedienkomfort zeigten.

Die zweite Herausforderung hing mit der Fischabteilung zusammen, die mit Geräten einer anderen Marke ausgestattet war. Dies führte zu einem Mangel an Homogenität und erschwerte die tägliche Verwaltung sowohl für die Mitarbeitenden als auch für die technische Abteilung.

Parallel dazu musste die Etikettiersysteme für den Selbstbedienungsbereich ersetzt werden.

Eine weitere Herausforderung betraf die Ergonomie im Delikatessenbereich, in dem die alte Schneidemaschine wiederholte Bewegungen erforderte und nicht die erwarteten Sicherheits- und Hygieneanforderungen erfüllte. Es musste eine Lösung gefunden werden, die die körperliche Belastung reduziert, die Reinigung erleichtert und die Sicherheit der Mitarbeitenden gewährleistet.

Lösung

Modernisierung der Geräte, dort wo es für die Teams zählt

Der Markt begann mit der schrittweisen Erneuerung der alten Waagen durch eine neue Generation von Q1-Touchscreen-Waagen, beginnend in der Metzgerabteilung. Dank ihrer intuitiven Benutzeroberfläche konnten die Mitarbeitenden die Geräte sofort bedienen. Besonders geschätzt wurden die einfache Rollenwechsel-Funktion und der reibungslose Betrieb.

Auch die Fischabteilung wurde modernisiert: Dort wurden Q1 400-Hängewaagen installiert, was den gesamten Gerätepark harmonisierte und die tägliche Verwaltung zwischen den Abteilungen vereinfachte.

Für den Selbstbedienungsbereich entschied sich der Markt für die neue Generation von GLM-E Doppelkopfwaagen, die für ihre Qualität, Robustheit und hohe Leistungsfähigkeit bekannt sind. Diese hochwertigen Geräte bringen einen echten Mehrwert in den Vorbereitungsraum.

Der Markt nutzt ausserdem die BizTrack-Software. Die Software gewährleistet Rückverfolgbarkeit, erleichtert die Überwachung des Schlachtkörperertrags und ermöglicht eine präzisere Margensteuerung, was die wirtschaftliche Leitung des Vorbereitungsraums weiter verbessert.

Im Delikatessenbereich wurde eine Bizerba Schneidemaschine getestet, um die Herausforderungen hinsichtlich Sicherheit und körperlicher Belastung anzugehen. Die Ceraclean-Beschichtung, die einfache Reinigung und die komfortable Bedienung überzeugten die Teams sofort … so sehr, dass ein zweites Gerät angefragt wurde.

Aufbauend auf dem Erfolg dieser Modernisierung plant der Markt bereits den nächsten Schritt: die Ausstattung des Obst- und Gemüsebereichs mit Touchscreen-Waagen für den assistierten Verkauf bis 2026, um die vollständige Harmonisierung des Geräteparks fortzuführen.

Abschliessend ist diese Transformation Teil einer über 30-jährigen Partnerschaft zwischen dem Markt und Bizerba. Die vertrauensvolle Beziehung zwischen den Teams und dem technischen Service, der stets verfügbar und reaktionsschnell ist, trägt wesentlich zum nachhaltigen Erfolg dieses Projekt bei.